Yörük Dondurma

Konak, Süleyman Demirel Blv., 15300 Bucak/Burdur

Yörük Dondurma, Burdur'un Bucak ilçesinde konumlanan bir dondurma, salep ve tatlı işletmesidir. Burdur bölgesinin köklü Yörük kültüründen ilham alan işletme, adını göçebe Yörük kültüründen almaktadır. Burdur ve çevresi, tarih boyunca Yörük Türklerinin önemli yerleşim bölgelerinden biri olmuş ve Yörük kültürü bölgenin gastronomi geleneğini derinden etkilemiştir. Yörük Dondurma, bu kültürel mirası dondurma ve salep üretiminde yaşatmayı amaçlamaktadır. Bucak Salebi, Türk salep kültürünün en köklü temsilcilerinden biri olup, Burdur'un Bucak ilçesinde yüzyıllardır toplanarak işlenmekte ve yurt geneline pazarlanmaktadır. Bucak salebi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak 2021 yılında tescillenmiş olup, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan tarafından 'Çarşı pazar değil hakiki coğrafi tescilli Bucak salebi' olarak nitelendirilmiştir. Yörük Dondurma'nın menüsü, hakiki dondurma, Bucak salebi ve tatlı çeşitlerini kapsamaktadır. Hakiki dondurma, doğal salep, süt ve şeker ile hiçbir katkı maddesi kullanılmadan üretilmekte olup, yaz aylarında çeşitli lezzet seçenekleriyle müşterilere sunulmaktadır. Bucak salebi, kış aylarında sıcak olarak servis edilmekte olup, salepgiller familyasından gelen otsu bir bitkinin yumrularından elde edilmektedir. Salebin kış aylarında insanların içini ısıttığı, yaz aylarında da dondurmalara lezzetini ve kokusunu verdiği bilinmektedir. Tatlı çeşitleri, Türk tatlı kültürünün geleneksel lezzetlerini kapsamakta olup, şerbetli ve sütlü tatlı çeşitleri sıcak veya soğuk olarak servis edilmektedir. Bucak'ta dondurma denildiğinde akla gelen adreslerden biri olan Yörük Dondurma, doğal salep kullanımı, Yörük kültüründen ilham alan üretim anlayışı, hijyenik hazırlık koşulları ve müşteri odaklı servis anlayışıyla bölge halkının günlük gıda ihtiyaçlarını karşılamaya devam etmektedir. Hakiki dondurma ve tatlı arayan her yaştan müşteriye hitap eden işletme, Bucak'ın dondurma ve salep kültürünün temsilcilerinden biri olarak hizmet vermeye devam etmektedir.