Salep Ticaret - Nuri Güzel

Sabri Güzel Ticarethanesi, Pazar, 3622. Sk. No:4, 15300 Bucak/Burdur

Salep Ticaret - Nuri Güzel, Burdur'un Bucak ilçesinde Pazar Mahallesi'nde konumlanan bir salep ticareti ve toptan salep işletmesidir. Yandex Maps platformunda Pazar Mahallesi'nde listelenen işletme, Bucak'ın salep kültürünün en köklü ve en önemli temsilcilerinden biridir. Nuri Güzel, Bucak'ta 65 yıldır salep imalatı yapmış olup, salep ticaretinde en önemli unsurun gerçek salebi ve kaliteli salebi bulabilmek olduğunu belirtmektedir. Salep aslında doğal orkide bitkisinin yumrusudur. Nisan ve mayıs aylarında 15 günlük bir hasat döneminde toplanır. Toplanan bu yumrular kaynatılarak kurutulur. Yaz döneminde ilçeye gelir. Burada da büyük taş değirmenlerde öğütülerek toz haline getirilip kullanıcılara servis edilir. Toz haline getirilen salebin kullanımı; 1 litre süte 5-6 gram salep ekleyerek sıcak içecek yapılır, 1 litre süte 6-7 gram ekleyerek de dondurma yapılır. Salep Ticaret - Nuri Güzel'in menüsü, çekirdek salep, toz salep, hakiki Bucak salebi ve coğrafi işaretli salep çeşitlerini kapsamaktadır. Çekirdek salep, öğütülmemiş salep yumruları olarak satılmakta olup, müşteriler ilçemizde bulunan değirmenlerde toz haline getirerek kullanmaktadır. Toz salep, büyük taş değirmenlerde öğütülerek toz haline getirilip kullanıcılara servis edilmektedir. Hakiki Bucak salebi, Bucak dağlarının saf ve katkısız salebi olup, dondurmanın asıl kıvamını ve kokusunu veren en önemli ham maddedir. Bucak salebi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak 2021 yılında tescillenmiş olup, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan tarafından 'Çarşı pazar değil hakiki coğrafi tescilli Bucak salebi' olarak nitelendirilmiştir. Bucak'ta salebin çok fazla yetişmesi ve ticaretin buradan dönmesinden dolayı ilçemizdeki salep 'Bucak Salebi' olarak coğrafi işaret tescili almıştır. Türkiye'deki bütün dondurmacılar ve salep içeceği yapan firmalar salebi Bucak'tan temin etmektedir. Nuri Güzel, salebin yüzde 90'ının dondurmada kullanıldığını, yüzde 10'luk kısmının da içecek olarak tüketildiğini belirtmektedir. Dondurmanın yapımında temel ham madde saleptir ve iyi bir dondurma, süt, salep ve şekerden oluşur. Bucak'ta 15 kadar esnafın salep ticaretiyle uğraştığı bilinmekte olup, Nuri Güzel bu esnafın en köklü üyelerinden biridir. Türkiye'de tüketilen yaklaşık 10 ton salebin 9 tonu Bucak'ta işlenip, pazara sunulmaktadır. Yani Türkiye'nin salep ihtiyacının yüzde 90'ını Bucak karşılamaktadır. Bucak'ta salep denildiğinde akla gelen ilk adreslerden biri olan Salep Ticaret - Nuri Güzel, 65 yıllık köklü geçmişi, hakiki ve kaliteli salep kullanımı, coğrafi işaretli Bucak salebi güvencesi ve müşteri odaklı servis anlayışıyla bölge halkının ve Türkiye genelindeki dondurmacıların güvenini kazanmaya devam etmektedir. Çekirdek salep, toz salep ve toptan salep arayan tüm dondurmacı ve firmalara hitap eden işletme, Bucak'ın salep kültürünün en köklü temsilcisi olarak hizmet vermeye devam etmektedir.